Cremige Kartoffelsuppe

Heute kochen wir eine Cremige Kartoffelsuppe.


Dafür brauchen wir (für 4 Personen):
300g Kartoffeln
1Zwiebel
500ml Brühe
300ml Sahne
Salz, Pfeffer und Muskatnuss

Wenn du die Suppe noch cremiger haben möchtest brauchst du noch etwas saure Sahne oder creme fraiche.


Als erstes schälst du die Kartoffeln und schneidest sie anschließend in Würfel.
Danach schneidest du noch die Zwiebel in grobe Würfel. In einem großen Topf erhitzt du etwas Butter oder Öl und brätst darin die Zwiebeln an. Anschließend gibst du die Kartoffeln hinzu und übergießt das Ganze mit Brühe.
Du lässt die Kartoffeln dann so lange kochen, bis sie gar sind. Gib dann die Sahne
hinzu und püriere alles mit einem Pürierstab. Würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.

Du kannst auch noch etwas sauere Sahne hinzufügen, damit die Suppe cremiger ist oder du gibst noch etwas Brühe hinzu, damit sie flüssiger ist.

Jetzt kannst du servieren.

Wenn du möchtest kannst du auch noch eine Einlage für die Suppe vorbereiten. Besonders gut passen Speckwürfel, Croutons oder frische Petersilie.

Ein Video zu diesem Rezept findest du auf unserem Youtube-Kanal. >> Hier geht es zum Video.

Chili Con Carne

Chili Con Carne ist ein Gericht, dass sehr gut für mehrere Personen geeignet ist. Man kann es sehr gut vorbereiten und es schmeckt am nächsten Tag, wenn es durchgezogen ist, sogar noch besser. Du kannst die Schärfe ganz leicht variieren, so dass du immer den richtigen Geschmack triffst. Das Chili Con Carne kannst du also von Kindern bis zu gestandenen Männern jedem servieren.

Zutaten für 4 Personen:
500g Hackfleisch
3 Dosen Chili- oder Kidneybohnen
2 gehackte Tomaten
1 Packung passierte Tomaten
Chilischoten
1 Zwiebel
Salz/ Pfeffer/ Paprikagewürz
Chiliflocken (je nach Geschmack Tabasco, Samba Oelek etc.)


Los geht es mit der Zwiebel. Sie schneidest du in Würfel. Anschließend schneidest du auch die Chilischote in Würfel. Achte darauf, dass du das gesamte Gehäuse und alle Kerne entfernst.  Nun erhitzt du etwas Öl in einer Pfanne und brätst darin die Zwiebeln an. Sobald diese glasig sind gibst du die Chilistücke dazu und kannst auch kurz danach das Hackfleisch hinzufügen. Sobald das Hackfleisch durchgebraten ist kannst du die gehackten Tomaten dazugeben und nach kurzen köcheln schon einmal würzen.

Lass das Ganze für 5 Minuten köcheln und gib dann die Chili- bzw Kidneybohnen hinzu. Zum Schluss kommt noch die Packung passierte Tomaten. Je nachdem wie scharf du das Chili haben möchtest kannst du jetzt noch Tabasco, Chilipulver, Chiliflocken oder frische Chilischote hinzufügen.

Lass das ganze für mindestens 30 Minuten köcheln und dann kannst du es servieren.

Ein Video zu diesem Rezept findest du auf unserem YouTube-Kanal. >> Hier geht es zum Video!

Brunch Paprika Peperoni Nudelauflauf

 

Brunch Paprika Peperoni Nudelauflauf

- Ein schneller Nudelauflauf ohne viel Aufwand

 

Frischkäse liefert eine sehr gute Basis für Nudelsoßen. Er enthält schon die meisten Gewürze und gibt der Soße eine sehr cremige Konsistenz.

Für den Auflauf brauchen wir:
(4 Personen)

500g Nudeln (z.B. Penne)
200g gekochten Schinken
1 Paprika
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Brunch Paprika Peperoni (200g)
400 ml Sahne
Salz/ Pfeffer/ Paprikagewürz
1 Mozarella (oder wahlweise Streukäse)

Im ersten Schritt setzt du das Wasser für die Nudel auf. Danach schneidest du die Frühlingszwiebeln schräg in Ringe, und den Schinke und die Paprika in Würfel.
Sobald das Wasser kocht gibst du die Nudeln dazu und kochst sie nach Packungsanweisung. Den Ofen kannst du jetzt schon einmal auf 200°C vorheizen. In der Zwischenzeit erhitzt du etwas Öl in einer Pfanne. Sobald es heiß ist kannst du darin den Schinken, die Frühlingszwiebeln und die Paprika anbraten.
Anschließend gibst du den Frischkäse und die Sahne hinzu. Du kannst jetzt mit Salz, Pfeffer und Paprikagewürz ein wenig würzen und das Ganze so lange auf kleiner Stufe köcheln lassen, bis die Nudel fertig gekocht sind. Dann gibst du die Nudeln zu der Soße und verrührst alles.
Du kannst die Nudeln nun so servieren oder du gibst sie zum Überbacken in den Ofen.

Dafür verteilst du etwas Mozarella oder Streukäse darauf und gibst sie für etwa 20-30 Minuten in den Ofen.


Zu diesem Rezept findest du auf unserem YouTube-Kanal ein Video. >> Hier geht es zum Video!

Zitronenrolle mit frischen Zitronen

Heute zeigen wir dir eine Zitronenrolle. Die Creme schmeckt besonders frisch, da wir keine Aromen, sondern frische Zitronen benutzen.






Für den Teig brauchen wir:

• 6 Eier
• 150g Mehl
• 180g Zucker
• 1 TL Backpulver
• 5 EL heißes Wasser

Für die Creme brauchen wir:

• 500 ml Sahne
• 100g Zucker
• 5 EL Zitronensaft
• 2 EL Zitronenschale (entspricht in etwa der Schale einer großen Zitrone)
• 1 Tüte Sahnesteif

      Außerdem etwas Puderzucker zum Bestäuben


Den Ofen heizt du auf 150°C vor und trennst als erstes die Eier. Die Eiweiß schlägst du zusammen mit dem Wasser steif und lässt dabei langsam den Zucker einrieseln. Du schlägst so lange weiter, bis sich der Zucker gelöst hat. Gib nun nach und nach die Eigelbe dazu. Das Mehl und das Backpulver vermischst du und hebst es vorsichtig unter die Masse. Jetzt legst du ein Backblech mit Backpapier oder Albfolie aus und verteilst darauf den Teig. Den Boden backst du jetzt für 12-15 Minuten bei 150°C, bis er leicht goldbraun ist.

In der Zwischenzeit bereitest du die Creme zu. Die Sahne und das Sahnesteif schlägst du auf, bis die Sahne fast steif ist. Dann gibst du den Zitronensaft und die Zitronenschale dazu. Den Zucker lässt du langsam einreisen. Wenn die Creme fertig ist stellst du sie abgesteckt in den Kühlschrank


Breite ein sauberes Geschirrtuch auf der Arbeitsfläche aus und bestreu es mit etwas Zucker. Jetzt stürzt du den Biskuit auf das Tuch und ziehst das Backpapier bzw die Alufolie vorsichtig aber zügig ab. Nun rollst du den Boden mit Hilfe des Tuches zusammen und lässt ihn vollständig auskühlen.






Den ausgekühlten Biskuit kannst du jetzt vorsichtig auseinanderrollen und mit der Creme bestreichen. Danach rollst du ihn wieder zusammen. Mit etwas Puderzucker kannst du die Rolle jetzt noch bestäuben und servieren.




Ein ausführliches Video zu dieser Zitronenrolle findest du auf unserem YouTube-Kanal >> Hier geht es zum Video

Saftiger Schokokuchen mit Schokoüberzug

Heute wird es süß...und schokoladisch! 

Wir backen einen:

saftigen Schokokuchen mit Schokoüberzug.

Für den Teig brauchen wir:

• 180g Butter
• 170g Mehl
• 160g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 50g gemahlene Mandeln (oder gem. Haselnüsse)
• 40g Kakao
• 100g saure Sahne
• 1 EL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 50 ml Milch
• 3 Eier

 Für die Creme brauchen wir:

• 200g Butter
• 40ml Milch
• 40g brauner Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100g Zartbitter-Schokolade
• 100g Vollmilch-Schokolade
• 1 Prise Salz

Zuerste sollte die Creme vorbereitet werden, denn sie muss etwas auskühlen um fester zu werden.
Dazu schmelzt du die Butter in einem kleinen Topf. Sobald die Butter geschmolzen ist gibst du die Milch, den braunen Zucker, den Vanillezucker und die Prise Salz dazu. Rühr' solange sorgfälltig um, bis der Zucker geschmolzen ist. Danach gibst du die Schokolade hinzu. Sie sollte gehackt oder zumindest in kleine Stück gebrochen sein. Wenn die Schokolade geschmolzen ist kannst du den Topf von der Platte nehmen.

Anschließend heizt du den Ofen auf 180°C vor. Für den Teig mischt du als Erstes die trockenen Zutaten Mehl, Kakao, gemahlene Mandeln, Backpulver und Salz zusammen. In eine anderen Schüssel gibst du die Butter und schlägst sie zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig. Nach und nach gibst du nun die Eier hinzu und rührst weiter, bis sich alles gut verbunden hat. Zum Schluss gibst du noch die Saure Sahne hinzu. Sie sorgt dafür, dass der Kuchen nach dem Backen schön saftig ist.
Mit einem Esslöffel gibst du nun löffelweise etwas von der Mehl Kakao Mischung dazu. Füge zum Schluss noch etwas Milch hinzu, damit der Teig geschmeidiger wird.
Jetzt teilst du den Teig in 2 Springformen mit einem Durchmesser von 20-25 cm auf und backst diese für etwa 30-35 Minuten. Du kannst auch den gesammten Teig in einer Form backen und ihn nachträglich in 2 Teile schneiden.
Nach dem Backen musst du die Böden unbedingt komplett auskühlen lassen. Das dauert in etwa 1 Stunde. Danach kannst du eine der Böden mit der nun ausgekühlen Creme bestreichen und den anderen Boden darauf legen. Nun überziehst du noch den ganzen Kuchen mit der Creme und lässt den Kuchen dann für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen.

Ein ausführliches Video hierzu findest du auf unserem YouTube Kanal. >> Hier geht es zum Video!

Spaghetti mit Pilzen und Speck

Du hast schon wieder viel zu wenig Zeit, einen riesen Hunger und keine Lust auf Fast-Food. Außerdem geht es langsam auf das Ende des Monats zu und das Geld wird auch immer knapper. Kein Problem! Heute gibt's ein Nudelgericht, das in weniger als 15 Minuten fertig ist und bis auf ein Paar Grundzutaten nur 3 Zutaten braucht!

Los geht's!

4 Portionen:

350g Spaghetti
etwas Butter oder Öl
150g Speck (gewürfelt)
200g Champions
1 Becher Crème fraiche
Salz, Pfeffer
Petersilie

Spaghetti, Butter oder Öl, Salz und Pfeffer hat man immer zu Hause. Tiefgefrorene Kräuter sind sehr praktisch. Sie halten sich lange und sind meiner Meinung nach besser als getrocknete Kräuter. Davon kann man eigentlich immer ein Paar im Gefrierfach haben. Mit etwa 80cent pro Paket reißen sie auch kein großes Loch in die Haushaltskasse. Bleiben noch 3 Zutaten, die im Discounter einen Wert von etwa 3€ haben.

Zuerst setzt du einen Topf mit Wasser für die Spaghetti auf. In der Zwischenzeit schneidest du die Champions in Scheiben. Sobald das Wasser kocht gibst du die Spaghetti hinzu und lässt sie nach Packungsanleitung kochen.

Währendessen erhitzt du in einer Pfanne etwas Öl oder Butter und brätst darin den Speck kross. Anschließend gibst du die Champions hinzu und lässt sie mit braten.
Die Spaghetti sollten jetzt fertig sein, doch bevor du sie abgießt fängst du noch etwa 1 1/2 Kellen Kochwasser auf. In die Pfanne gibst du jetzt die Crème fraiche und rührst gut durch. Füge nun das Kochwasser hinzu, rühre noch einmal gründlich um und würze dann mit Salz, Pfeffer und Petersilie.
Zum Schluss gibst du die Spaghetti hinzu und vermengst alles. Nur noch Anrichten und fertig ist das Gericht - innerhalb von 15 Minuten!

Wie immer findest du auch dieses Mal ein ausführliches Video zu diesem Rezept auf unserem YouTube Kanal. Wir würden uns freuen, wenn du dort einmal vorbeischaust :) >> Hier geht es zum Video!

QUICK TIPP | Mango, Avocado und Granatapfel richtig schneiden

Wie man eine Mango richtig schneidet!

Mangos haben einen flachen Kern, der in etwa die Form der Mango hat.

An der schmalen Seite piekst man mit einem Messer in die Mango. Mit der Spitze stößt man dann auf den Kern. Man tastet sich dann immer weiter, bis man den Kern nicht mehr spürt. An dieser Stelle kann man dann schneiden.


Das Stück kann man dann ganz klassisch mit einem Schäler schälen, oder direkt in Würfel schneiden. Dazu ritzt man mit dem Messer längs und dann quer Schnitte.

Die Schale kannst du dann nach innen stülpen und die Würfel entnehmen.

Die gleiche Vorgehensweise kann man dann auch auf der anderen Seite machen.


Wie man eine Avocado einfach schält und entkernt!

Eine Avocado zu schälen mag im ersten Moment schwierig aussehen, es ist aber ziemlich einfach. Man braucht nur ein scharfes Messer und einen Esslöffel.

Mit dem Messer schneidet man die Avocado entlang des Kerns in 2 Hälften.


Mit dem scharfen Messer haut man mit etwas Kraft auf den Kern. Dieser bleibt dann am Messer hängen und kann so problemlos aus der Avocado entfernt werden.


Um die Schale zu entfernen fährt man nun mit dem Esslöffel zwischen Avocado und Schale und dann anschließend die Avocado herausnehmen.




Granatapfel entkernen ohne große Sauerei!

Zuerst schneidet man den Granatapfel in 2 Teile. Man kann nun mühsam jeden einzelnen Kern herausholen, doch dabei tritt viel Saft aus, der in vielen Fällen die Arbeitsfläche verschmutzt.

Um dies vorzubeugen gibt es einen einfachen Trick. Man füllt eine Schüssel mit Wasser und zerbricht darin die Schale des Granatapfels. Die Kerne fallen heraus und austretener Saft landet im Wasser.





Wie immer gibt es auch zu diesem Thema ein Video auf unserem YouTube Kanal.  >> Das Video findest du HIER!

Kartoffel-Hähnchen-Pfanne

Heute zeigen wir dir eine schnell und einfache Kartoffel-Hähnchen-Pfanne! Sie ist besonders gut geeignet für wenige Personen. Wenn du zum Beispiel ein Student oder eine Single bist könnte das Gericht genau das richtige für dich sein.

Los gehts mit dem Rezept:

Zutaten für 2 Personen:

500g Kartoffeln

300g Hähnchenfleisch

2 Paprika

1 Knoblauchzehe

1 Zwiebel

100g Schafskäse

Salz, Pfeffer, Paprikagewürz

TK/frische Petersilie

Wie du siehst, brauchst du nur sehr wenige Zutaten. Viele der Zutaten hat man meistens sogar zu Hause.

Der erste Schritt ist die Kartoffeln zu schälen und in kleine Würfel zu schneiden. Wir braten die Kartoffeln im rohe Zustand an. Je kleiner die Kartoffelwürfel sind, desto schneller werden sie gar. Wenn du größere Würfel magst, kannst du sie vorher für einige Minuten kochen, dann gehts in der Pfanne schneller. 

Als nächstes schneidest du das Hähnchenfleisch in Streifen. Die Paprika, die Zwiebel und den Schafskäse schneidest du ebenfalls in Würfel. Der Knoblauch wird nur geschält und später mit einer Presse gepresst.

Du erhitzt etwas Öl in einer Pfanne und gibst die gewürfelten Kartoffeln hinzu. Du kannst schon einmal mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Du musst dabei gelegentlich umrühren, damit die Kartoffeln nicht anbrennen.

Wenn die Kartoffeln fast durchgegart sind kannst du den Knoblauch und die Zwiebeln hinzufügen und gut durchrühren. Anschließend schiebst du die Kartoffeln zum Rand der Pfanne. In der Mitte kannst du jetzt das Fleisch anbraten. Du schiebst die Kartoffeln zur Seite, damit das Fleisch genug Hitze abbekommt. (Wie das genau aussehen soll kannst du im Video sehen).

Wenn das Fleisch durchgebraten ist kannst du alles vermengen und die Paprika dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika kannst du jetzt noch einmal würzen.Wenn die Paprika etwas angedünstet sind kannst du zum Schluss den Schafskäse dazugeben. Rühr sorgfältig um, damit nichts anbrennt. Du kannst die Temperatur auch runter stellen. Der Käse fängt nun an zu schmiltzen. Mit etwas gehackter Petersilie kannst du noch einmal abschmecken und dann servieren.

>>Hier gehts zum Video 

Hähnchen süßsauer

In dem heutigen Post geht es um einen, naja man kann sagen, chinesischen Klassiker.

Hähnchen süß sauer - und das in weniger als 20 Minuten!

Für 2 Personen brauchst du:

1 kleine Dose Ananasstücke (Abtropfgewicht 140g)
300g Hähnchenfleisch
Salz, Zucker
1 Knoblauchzehe
4 Frühlingszwiebeln
Öl
2-3 EL süßscharfe Chilisauce
1-2 EL Limettensaft
Samba Oelek (nach Bedarf)
Pfeffer

Das Hähnchenfleisch, du kannst natürlich auch Schweinefleisch nehmen, schneidest du in schmale Streifen. Die Knoblauchzehe hackst du. Du legst die Hähnchenstreifen in eine Schüssel und würzt mit Salz, Zucker und dem Knoblauch und stellst sie beiseite.
In der Zwischenzeit kannst du schon die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Jetzt sind alle Zutaten kleingeschnitten. Bevor wir jetzt zum anbraten kommen, schüttest du die Ananasstücke in ein Sieb und  fängst den Saft auf.

In einer Pfanne erhitzt du etwas Öl und brätst das Fleisch an. Wenn es durch gebraten ist, kannst du die Lauchzwiebeln dazu geben. Das Ganze lässt du jetzt für 3-4 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln.
Jetzt gibst du die restlichen Zutaten hinzu, heißt die Ananasstücke, Ananassaft, Chilisauce und Limettensaft. Mit Samba Oelek, Salz, Pfeffer und Zucker würzt du jetzt. Lass das Ganze noch für 2 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln. Wenn du mehr Sauce haben willst kannst du noch Ananassaft und Chilisauce hinzufügen. Alles noch einmal abschmecken und servieren.

Wie schon beim letzten Mal findest du auf unserem Youtube-Channel ein Video zu diesem Rezept. Wir würden uns freuen, wenn du dort einmal vorbeischaust.>> Hier geht es zum Video

Gefüllte Paprika

„Gefüllte Paprika sind ja schon ziemlich lecker, aber die brauchen immer so lange. Erst musst du sie mit Hackfleisch füllen, mit Flüssigkeit bedecken und dann eine gefühlte Ewigkeit in den Backofen schieben!“

Wer kennt es nicht? Man möchte etwas essen, aber man weiß, dass die Zubereitung eine Ewigkeit dauert. Man hat halt nicht immer die Zeit oder Lust, sich stundenlang in der Küche aufzuhalten.

Heute zeigen wir dir, eine schnelle und leckere Alternative zu klassisch gefüllten Paprika! 

Was du brauchst (für 3 Personen):

3 Paprika

500g Hackfleisch

1x passierte Tomaten

2x gehackte Tomaten

Tomatenmark

1 Chilischote

1 Zwiebel

1x Mais

Lauchzwiebeln (nach Wahl oder andere Zutaten die man mag)

Pfeffer, Paprika, Salz

Käse

3 Beutel Reis

Zu allererst heizen wir den Ofen auf 230°C vor.

Die Paprika werden gewaschen und wir fangen damit an, sie zu halbieren und entkernen.
Sind die Paprikas fertig geschnitten können wir sie auch schon in eine backofenfeste Form legen.

Weiter geht es mit der Chilischote und den Zwiebeln. Beide werden in kleine Würfel geschnitten.

Bei der Chilischote musst du darauf achten, dass du das ganze Gehäuse, also auch alle Kerne entfernst, denn diese sind am schärfsten.

Wenn du diesen Schritt erledigt hast, schneidest du noch alle Extrazutaten klein.

Du kannst jede Zutat nehmen die du magst. Wie wäre es zum Beispiel mit Paprikastücken oder anderem Gemüse? Bei uns sind es Lauchzwiebeln und Mais gewesen.

In einer Pfanne erhitzt du jetzt etwas Öl und brätst darin die Zwiebeln glasig an.

Danach fügst du das Hackfleisch hinzu und brätst es durch.

Die Chili und die Lauchzwiebeln dünstest du kurz mit an, bis du etwas Tomatenmark unter die Masse rührst.

Das Ganze lässt du dann für etwa 2-3 Minuten köcheln.

Jetzt kannst du die Stücktomaten hinzugeben. Würze mit Salz, Pfeffer und Paprika und lass die Soße für etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.

Bevor du die Paprika jetzt befüllt, gibst du noch den Mais hinzu.

Mit einem Löffel verteilst du die Soße in den Paprikas bis sie bis zum Rand gefüllt sind.

Im Topf bleibt jetzt noch etwas über, aber das ist auch richtig so.

Mit dem Rest und den passierten Tomaten machen wir noch einen Soße, die man über den Reis geben kann.

Wenn du ein Stück Käse hast reibst du ihn nun, ansonsten kannst du den fertig geriebenen Käse über die gefüllten Paprikas verteilen. Den Ofen stellst du jetzt auf 225°C ein und lässt die Paprika darin etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

In der Zwischenzeit kochst du den Reis nach Packungsanleitung.

Für die Soße fügst du 1 Packung passierte Tomaten zu der Paprikafüllung, würzt noch einmal und lässt das Ganze auf niedriger Temperatur köcheln bis die Paprikaschoten aus dem Ofen können.

Jetzt geht es nur noch ans Anrichten und du kannst das essen servieren.

Auf unserem YouTube Kanal findest du außerdem ein Video, in dem wir dieses Rezept gekocht haben. Es würde uns freuen, wenn du dort einmal vorbeischaust :)
>>Hier geht es zu unserem Video