Chili Con Carne

Chili Con Carne ist ein Gericht, dass sehr gut für mehrere Personen geeignet ist. Man kann es sehr gut vorbereiten und es schmeckt am nächsten Tag, wenn es durchgezogen ist, sogar noch besser. Du kannst die Schärfe ganz leicht variieren, so dass du immer den richtigen Geschmack triffst. Das Chili Con Carne kannst du also von Kindern bis zu gestandenen Männern jedem servieren.

Zutaten für 4 Personen:
500g Hackfleisch
3 Dosen Chili- oder Kidneybohnen
2 gehackte Tomaten
1 Packung passierte Tomaten
Chilischoten
1 Zwiebel
Salz/ Pfeffer/ Paprikagewürz
Chiliflocken (je nach Geschmack Tabasco, Samba Oelek etc.)


Los geht es mit der Zwiebel. Sie schneidest du in Würfel. Anschließend schneidest du auch die Chilischote in Würfel. Achte darauf, dass du das gesamte Gehäuse und alle Kerne entfernst.  Nun erhitzt du etwas Öl in einer Pfanne und brätst darin die Zwiebeln an. Sobald diese glasig sind gibst du die Chilistücke dazu und kannst auch kurz danach das Hackfleisch hinzufügen. Sobald das Hackfleisch durchgebraten ist kannst du die gehackten Tomaten dazugeben und nach kurzen köcheln schon einmal würzen.

Lass das Ganze für 5 Minuten köcheln und gib dann die Chili- bzw Kidneybohnen hinzu. Zum Schluss kommt noch die Packung passierte Tomaten. Je nachdem wie scharf du das Chili haben möchtest kannst du jetzt noch Tabasco, Chilipulver, Chiliflocken oder frische Chilischote hinzufügen.

Lass das ganze für mindestens 30 Minuten köcheln und dann kannst du es servieren.

Ein Video zu diesem Rezept findest du auf unserem YouTube-Kanal. >> Hier geht es zum Video!

Brunch Paprika Peperoni Nudelauflauf

 

Brunch Paprika Peperoni Nudelauflauf

- Ein schneller Nudelauflauf ohne viel Aufwand

 

Frischkäse liefert eine sehr gute Basis für Nudelsoßen. Er enthält schon die meisten Gewürze und gibt der Soße eine sehr cremige Konsistenz.

Für den Auflauf brauchen wir:
(4 Personen)

500g Nudeln (z.B. Penne)
200g gekochten Schinken
1 Paprika
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Brunch Paprika Peperoni (200g)
400 ml Sahne
Salz/ Pfeffer/ Paprikagewürz
1 Mozarella (oder wahlweise Streukäse)

Im ersten Schritt setzt du das Wasser für die Nudel auf. Danach schneidest du die Frühlingszwiebeln schräg in Ringe, und den Schinke und die Paprika in Würfel.
Sobald das Wasser kocht gibst du die Nudeln dazu und kochst sie nach Packungsanweisung. Den Ofen kannst du jetzt schon einmal auf 200°C vorheizen. In der Zwischenzeit erhitzt du etwas Öl in einer Pfanne. Sobald es heiß ist kannst du darin den Schinken, die Frühlingszwiebeln und die Paprika anbraten.
Anschließend gibst du den Frischkäse und die Sahne hinzu. Du kannst jetzt mit Salz, Pfeffer und Paprikagewürz ein wenig würzen und das Ganze so lange auf kleiner Stufe köcheln lassen, bis die Nudel fertig gekocht sind. Dann gibst du die Nudeln zu der Soße und verrührst alles.
Du kannst die Nudeln nun so servieren oder du gibst sie zum Überbacken in den Ofen.

Dafür verteilst du etwas Mozarella oder Streukäse darauf und gibst sie für etwa 20-30 Minuten in den Ofen.


Zu diesem Rezept findest du auf unserem YouTube-Kanal ein Video. >> Hier geht es zum Video!

Zitronenrolle mit frischen Zitronen

Heute zeigen wir dir eine Zitronenrolle. Die Creme schmeckt besonders frisch, da wir keine Aromen, sondern frische Zitronen benutzen.






Für den Teig brauchen wir:

• 6 Eier
• 150g Mehl
• 180g Zucker
• 1 TL Backpulver
• 5 EL heißes Wasser

Für die Creme brauchen wir:

• 500 ml Sahne
• 100g Zucker
• 5 EL Zitronensaft
• 2 EL Zitronenschale (entspricht in etwa der Schale einer großen Zitrone)
• 1 Tüte Sahnesteif

      Außerdem etwas Puderzucker zum Bestäuben


Den Ofen heizt du auf 150°C vor und trennst als erstes die Eier. Die Eiweiß schlägst du zusammen mit dem Wasser steif und lässt dabei langsam den Zucker einrieseln. Du schlägst so lange weiter, bis sich der Zucker gelöst hat. Gib nun nach und nach die Eigelbe dazu. Das Mehl und das Backpulver vermischst du und hebst es vorsichtig unter die Masse. Jetzt legst du ein Backblech mit Backpapier oder Albfolie aus und verteilst darauf den Teig. Den Boden backst du jetzt für 12-15 Minuten bei 150°C, bis er leicht goldbraun ist.

In der Zwischenzeit bereitest du die Creme zu. Die Sahne und das Sahnesteif schlägst du auf, bis die Sahne fast steif ist. Dann gibst du den Zitronensaft und die Zitronenschale dazu. Den Zucker lässt du langsam einreisen. Wenn die Creme fertig ist stellst du sie abgesteckt in den Kühlschrank


Breite ein sauberes Geschirrtuch auf der Arbeitsfläche aus und bestreu es mit etwas Zucker. Jetzt stürzt du den Biskuit auf das Tuch und ziehst das Backpapier bzw die Alufolie vorsichtig aber zügig ab. Nun rollst du den Boden mit Hilfe des Tuches zusammen und lässt ihn vollständig auskühlen.






Den ausgekühlten Biskuit kannst du jetzt vorsichtig auseinanderrollen und mit der Creme bestreichen. Danach rollst du ihn wieder zusammen. Mit etwas Puderzucker kannst du die Rolle jetzt noch bestäuben und servieren.




Ein ausführliches Video zu dieser Zitronenrolle findest du auf unserem YouTube-Kanal >> Hier geht es zum Video

Saftiger Schokokuchen mit Schokoüberzug

Heute wird es süß...und schokoladisch! 

Wir backen einen:

saftigen Schokokuchen mit Schokoüberzug.

Für den Teig brauchen wir:

• 180g Butter
• 170g Mehl
• 160g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 50g gemahlene Mandeln (oder gem. Haselnüsse)
• 40g Kakao
• 100g saure Sahne
• 1 EL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 50 ml Milch
• 3 Eier

 Für die Creme brauchen wir:

• 200g Butter
• 40ml Milch
• 40g brauner Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100g Zartbitter-Schokolade
• 100g Vollmilch-Schokolade
• 1 Prise Salz

Zuerste sollte die Creme vorbereitet werden, denn sie muss etwas auskühlen um fester zu werden.
Dazu schmelzt du die Butter in einem kleinen Topf. Sobald die Butter geschmolzen ist gibst du die Milch, den braunen Zucker, den Vanillezucker und die Prise Salz dazu. Rühr' solange sorgfälltig um, bis der Zucker geschmolzen ist. Danach gibst du die Schokolade hinzu. Sie sollte gehackt oder zumindest in kleine Stück gebrochen sein. Wenn die Schokolade geschmolzen ist kannst du den Topf von der Platte nehmen.

Anschließend heizt du den Ofen auf 180°C vor. Für den Teig mischt du als Erstes die trockenen Zutaten Mehl, Kakao, gemahlene Mandeln, Backpulver und Salz zusammen. In eine anderen Schüssel gibst du die Butter und schlägst sie zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig. Nach und nach gibst du nun die Eier hinzu und rührst weiter, bis sich alles gut verbunden hat. Zum Schluss gibst du noch die Saure Sahne hinzu. Sie sorgt dafür, dass der Kuchen nach dem Backen schön saftig ist.
Mit einem Esslöffel gibst du nun löffelweise etwas von der Mehl Kakao Mischung dazu. Füge zum Schluss noch etwas Milch hinzu, damit der Teig geschmeidiger wird.
Jetzt teilst du den Teig in 2 Springformen mit einem Durchmesser von 20-25 cm auf und backst diese für etwa 30-35 Minuten. Du kannst auch den gesammten Teig in einer Form backen und ihn nachträglich in 2 Teile schneiden.
Nach dem Backen musst du die Böden unbedingt komplett auskühlen lassen. Das dauert in etwa 1 Stunde. Danach kannst du eine der Böden mit der nun ausgekühlen Creme bestreichen und den anderen Boden darauf legen. Nun überziehst du noch den ganzen Kuchen mit der Creme und lässt den Kuchen dann für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen.

Ein ausführliches Video hierzu findest du auf unserem YouTube Kanal. >> Hier geht es zum Video!